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Menus Carte Les Berceaux

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Menus Carte Les Berceaux
 

 

 

MENU -CARTE

98 €

(3 Plats au Choix+ Fromage, Dessert )

Ou

82 €

(2 plats au choix + fromage, Dessert )

 

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Langoustines Snackées, Servies Tièdes sur une Salade de Quinoa comme un Taboulé

Vinaigrette de Carcasse Tranchée à l’Huile de Sésame

Ou

Tartare de Tomates aux Olives de Liguri et Basilic, Copeaux de Parme et Sorbet Concombre

Ou

Cassolette d’Escargots « Frais des Grands Crus »

Cuisiné au Champagne et Amandes Douces

 

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Homard Bleu, Fleur de Courgette Farcie au Corail

Bouillon aux Senteurs Asiatiques

Ou

 Barbue Rôti au Beurre Demi-Sel,

Sur une Cuisine de Coco de Paimpol et Petits Oignons

Ou

Grenadin de Lotte, Ail Noir et Fenouil Braisé, Coulis de Piquillos, Jus de Volaille Acidulé

 

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Selle d’Agneau de Champagne, Mariné au Piment d’Espelette

 Palet de Boulgour au Citron Confit et Gâteau d’Aubergine

Ou

Côte de Veau élevé sous la mère Cuite en Cocotte,

Premières Girolles Noisette Torréfiées et Asperges Vertes (2 personnes)

 Ou

Poitrine de Canard de Challans Rôtie,

Parmentier de Cuisse Confite, Foie Gras et Navets Nouveaux Glacés au Vinaigre

Ou

Filet de Bœuf, Sauce au Meunier des Bords de Marne

Confiture d’Oignons Doux

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Sélection de Fromages Affinés servi en Plateau

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Crème Gratinée Citron aux Fraises des Bois

Ou

Compotée Abricot, Crémeux Pistache

Sorbet au Romarin

Ou

Chocolat, Framboise

Sablé, Ganache et Sorbet

 

 

NOUS VOUS INFORMONS QUE LE RESTAURANT PATRICK MICHELON EST FERME POUR CONGES DU LUNDI 12 AU MARDI 27 AOUT INCLUS