Par téléphone 33(0)3 26 55 28 84 Ou Faire une réservation en ligneRESERVER MAINTENANT

Nos Menus

Menus Carte Les Berceaux

Menu Carte
Menus Carte Les Berceaux
 

 

MENU -CARTE

95 €

(3 Plats au Choix+ Fromage, Dessert )

Ou

79 €

(2 plats au choix + fromage, Dessert )

 

***

Homard Bleu et Truffe d’Eté sur une Salade d’Orge Perlée, Crème de Corail

Ou

Tourte Chaude d’Anguilles et Ris de Veau

Aux Pousses d’Orties Blanches

Ou

Fleur de Courgette Farcie à la Tapenade et Aubergine

Écume de Parmesan, Croquant Basilic et Culatello

 

******

Carabineros Snackés à la Plancha, Fricassée de Coco de Paimpol aux Amandes Fraîches,

 Bouillon de Carcasses au Beurre Demi-Sel

Ou

 Turbot Sauvage Rôti aux Artichauts Violets

Jus dissocié aux Aromates

Ou

 Bar Sauvage Grillé à la Plancha,

Riz Safrané à l’Espagnol, Morue Douce, Sauce au Chorizo

 

******

 

Selle d’Agneau du Bourdonnais en Croûte d’Herbes

 Galette de Quinoa au Brebis

Ou

Filet Mignon de Veau de Lait Cuit en Cocotte,

Et Croquette de Polenta à l’Oreille de Veau

 Ou

Pigeon en Deux Cuissons, Bréchet Rôti et Cuisses Confites à l’Huile de Noisette

Ou

Filet de Bœuf sauce au Meunier des Bords de Marne

Confiture d’Oignons et Pommes de terre de Noirmoutier

 

 ******

Sélection de Fromages Affinés servi en Plateau

******

Crème Gratinée Citron aux Fraises des Bois

Ou

Compoté d’Abricots cuits au Caramel Beurre Demi-Sel

Crème Montée Cardamome, Sorbet Hibiscus

Ou

Crémeux Chocolat Lacté, Croquant Cacao

Emulsion Chocolat Blanc et Noisette Sablée

 

 

 LE RESTAURANT PATRICK MICHELON SERA FERME POUR LES CONGES DU LUNDI 13 AOUT AU MARDI 28 AOUT INCLUS

REOUVERTURE LE MERCREDI 29 AOUT A 19H00