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NOUS VOUS INFORMONS QUE LE RESTAURANT PATRICK MICHELON EST OUVERT |
MENU -CARTE
98 €
(3 Plats au Choix+ Fromage, Dessert )
Ou
82 €
(2 plats au choix + fromage, Dessert )
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Velouté de Homard ,
Sot l’y Laisse de Gros Poulet et Truffes d’Automne
Ou
Langoustine Snackée à la Plancha,
Quinoa en Salade à la Vinaigrette de Sésame Grillé, Jus de Carcasse Tranché
Ou
Cassolette d’Escargots « Frais des Grands Crus »,
Cuisiné au Champagne et Amandes Douces
Ou
Tartare de Saint-Jacques et Mangue,
Crème Acidulée et Perlée de Caviar
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Gros Couteaux de Plongée, Sautés au Citron Confit,
Mini Câpres et Croûtons au Beurre
Ou
Turbot Rôti,
Artichaut Poivrade, Pickles d’Oignons de Roscoff,
Pomme Verte et Sauce au Vinaigre de Champagne
Ou
Bar Grillé,
Pomme de Terre Cuite dans une Soupe de Poisson Liée à la Rouille,
Croûton à l’Ail Noir
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Agneau de Champagne, Mariné au Piment d’Espelette
Servi comme un Navarin et Légumes Confits
Ou
Côte de Veau Elevé sous la Mère Cuite en Cocotte,
Croquant de Polenta Blanche et Girolles (2 personnes)
Ou
Filet de Bœuf « Black Angus »,
Echalotte Confite au Vin Rouge
Pomme Pont Neuf à la Graisse de Canard
Gibiers Sauvages Selon la Chasse
Perdreaux en Deux Cuissons, Coffre Rôti et Cuisse Farcie au Foie Gras,
Jus aux Abats Comme un Salmis
Ou
Noisette de Biche en Croûte de Pain d’Epices,
Sauce Poivrade, Purée de Panais au Vieux Salers et Canneberges
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Sélection de Fromages Affinés servi en Plateau
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Figues Pochées, Croustillant aux Epices,
Sorbet Sangria
Ou
Citron Cédrat Confit,
Sorbet Kalamansi
Ou
Chocolat Cacahuète,
Crémeux Chocolat, Sablé et Glace Cacahuète