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La Dégustation du mois par notre Sommelier David MANGEAT

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La Dégustation du mois par notre Sommelier David MANGEAT

Dégustation de la cuvée  » 2009 – Brut 1er Cru »de la maison « Champagne DOM OUDARD » à PIERRY

 

Aspect : Jaune Pâle avec des reflets verdâtres, Clair et limpide.

Nez : Nous sommes très marqués par ces notes alcooleuses, et vineuses en premier, puis nous arrivons sur ces belles notes d’évolution. En premier lieu, on ne suturait pas celui-ci en blanc de blancs.

Bouche : Riche et gourmande, avec des notes de Miellées à l’attaque. Un belle complexité en milieu et une finale très fraîche avec une bonne longueur. De beaux amers en rétro.

Conclusion : Un beau Champagne dans l’ensemble mail il reste un produit pour initiés car ce n’est pas forcément ce que le public attend d’un blanc de blancs. C’est un Champagne qui me plaît.

Les Accords Mets & Vins :

  • Vapeur de Bar au Beurre de Truffes
  • Carabineros simplement grillés, Risotto d’orge perlé et Purée de Topinambour

 

Champagne DOM OUDARD

PIERRY