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La Truffe, Reine du Début d’Année

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La Truffe, Reine du Début d’Année

Les uns la demandent avant les fêtes, les autres veulent absolument l’avoir sur les tables des réveillons, mais la vraie saison de la truffe c’est le début de l’année. Et voilà pourquoi, aux Berceaux, le roi des champignons souterrains est proposé dans un menu spécial. Patrick Michelon a travaillé les meilleurs accords pour vous proposer des plats succulents consacrés à la truffe. C’est ainsi que les œufs brouillés aux premières «  Melanosporum » côtoient le Bar de Ligne au beurre de Truffes. Ces accords vont même jusqu’au dessert durant lequel on ne manquera pas de goûter le Vacherin Glacé Betteraves rouges, Truffes et Parfait Vanille, Coulis d’Églantine. 

Les Berceaux vous invitent à un grand moment d’émerveillement culinaire qui sera l’occasion de fêter la Saint-Vincent ou tout simplement de découvrir ou redécouvrir la gastronomie française. Et ce repas aura peut-être des vertus inattendues… Saviez-vous en effet que la truffe figure parmi les légumes aphrodisiaques ? Bon appétit.