Aujourd'hui Lundi, 12 Mai 2008

nous fêtons

 
 

Restaurant
Patrick Michelon

Le restaurant est fermé le Lundi et Mardi
 
 

Menu Affaire au prix de 33 € (entrée, plat et dessert) - au prix de 26 € (plat et dessert) 

 10 € de supplément accompagné des vins adaptés
 

Carpaccio de Thon Rouge aux Parfums Asiatiques
ou
Linguini aux Encornets et Aromates

***

Saumon d'Ecosse Rôti sur sa Peau
Sauce au Champagne Rosé, Quelques Petites Saint-Jacques
ou
Bressolette de Canette de Barbarie  à la Royale
***

                           Sélection de Fromages Affinés       (Supplément 6 €)

***


Moelleux Tiède au Chocolat, Crème pistache et Griottes

ou
Millefeuille Minute à la Vanille Bourbon
 
 

En apéritif, nous vous proposons :
 

La Flûte de Champagne : 9 €                       
La Bouteille de Champagne R & L LEGRAS 1998 "Chardonnay de Vieilles Vignes" : 60€
 
 

Menu 69 € ou 58 € (en supprimant un plat)
 

Foie Gras Chaud, Poêlée de Mangues et Fruits Secs,

Parfum de Mangue Tiède en Emulsion
Ou
Emietté d'Araignée sur un Tartare de Bar

Aux Aromates, et Parfum de Roquette 

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Queue de Lotte en Ecume de Coquillages "Palourdes, Couteaux, Pétoncles"
Premiers Petits Pois
 ou
Bouchon Croustillant de Rouget Barbet
Compotée de Chorizo, Bohémienne de Légumes au Jus de Viande
 
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Pigeon Rôti
Risotto Crémeux aux Champignons, Samossa d'Abats à la Tomate Séchée

ou
Pluma et Joue de Porc Ibérique à la Plancha,

La Joue Confite sur une Matignon de Légumes

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Sélection de Fromages Affinés         Supplément 6 €

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Melba aux Premières Gariguette Fraîches de Notre Enfance
ou 

Frécinettes Rôties dans un Caramel décuit au Jus d'Orange
Glace Caramel au Beurre demi-sel, Bugnes des Ardennes