Sous Presse de Lapereau et Foie Gras Cuite au Champagne 22 €   
Salade de Roquette, Tomate Confite, Petit Artichaut Violet et Olives de Ligurie

          Millefeuille de Tomates Confites, Emiétté de Crabe, Avocat et Pomme Verte  24 €   

          Poêlée de Cèpes Pays, Un Oeuf Mollet  25 €

        Risotto de Homard au Corail, Cèpes et Sot l'y Laisse de Gros Poulet 28 €

Bouquet de Homard et Poissons de Roche 28 €

Servis en salade Tiède

Dos de Cabillaud Rôti,  Fleur de Courgette Farcie à la Brandade de Morue 28 €

Mijoté de "Paimpol"  Demi-Sec

          Saint Pierre Rôti à la Broche   30 € 

 Une Boulangère de Pommes de Terre Nouvelles de Noirmoutier

Cuite dans un Jus de Palourdes et coques, Légèrement Safrané   

  Tronçon de Turbot Sauvage Braisé au Champagne 35 €

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 Filet de Boeuf "Charolais" au Bouzy et à la Moëlle   32 €
Grosses Frites Fraîches

 Côte de Veau de Lait Cuite en Cocotte (pour 2 personnes)  64 €

Quelques Légumes du Moment,

Champignons et Pommes de Terre Nouvelles

Noisette d'Agneau 30 €

Aux Cèpes Pays, Noix et Galette de Pommes de Terre Croustillantes

Rognons de Veau Grillés à la Plancha 30 €

Persil Cuit au Porto et Quelques Champignons 

Suprême de Pigeon Rôti en Cocotte, Foie Gras Poêlé 30 €

Cuisse Confite à l'Huile de Noisette

Plateau de Fromages 16 € 12 €

FRUITS

Verrine aux Mirabelles, Juste Pochées, 12 €

Biscuit rose de Reims et Mascarpone, Glace Bergamotte  

Ou

Poêlée de Fraises à la Cardamome, Tiramisu au Grand Suisse,  12 €

Sorbet Petit Suisse   

Ou

Croquant Sésame aux Framboises de Pays, Chantilly Séchouan   12 €

Sorbet Verveine

CHOCOLATS

La Grande Assiette Tout Chocolat  12 €

Ou

Tiramisu Revisité, Glace Arabica  12 €

Ou

Coup de Barre Chocolat Caramel "Et ça Repart"  12 €

Glace Noisette Caramélisée.

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